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Comensales

4

Tiempo:

30min

Dificultad:

Baja

Tipo de plato:

Entrada

Espagueti Vongole (Salsa Blanca)

Ingredientes

  • Guacucos
  • Aceite de oliva
  • Ajo (en cantidad abundante)
  • Ají picante (opcional)
  • Espaguetis
  • Perejil
  • Sal
  • Calcular 100 gramos de pasta y 100 gramos de guacucos por persona

Vongole es la palabra italiana equivalente a chipi chipi, aunque en Venezuela se utilice el guacuco para esta preparación. Receta de bajo costo y de sabor intenso. También hay una versión de espaguetis vongoles con tomate.

Preparación

  • Lavar bien los guacucos para quitarles la arena.
  • Filetear los ajos.
  • Poner a hervir abundante agua.
  • Cuando hierva añadir la pasta.
  • En una sartén grande poner el aceite de oliva.
  • Al estar caliente poner los ajos (y si se quiere el ají picante).
  • Al empezar a dorarse los ajos poner los guacucos en la sartén.
  • Cuando falten unos 2 minutos para que la pasta esté lista, colarla y echarla en la sartén con los guacucos.
  • Agregar el perejil cortado muy fino.
  • Sofreír todo un par de minutos.
  • Servir caliente.

Fotos cortesía: 

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