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Comensales

4

Tiempo:

40 minutos

Dificultad:

Baja

Tipo de plato:

Principal

Bol Saludable de Pescado y Vegetales

Ingredientes

  • 750 gramos de pescado blanco
  • 200 gramos de coliflor (sin los tallos)
  • 200 gramos de brócolis (sin los tallos)
  • 3 zanahorias
  • 3 remolachas
  • 100 gramos de aceitunas sin hueso
  • Ajo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pimienta (opcional)
  • Sal

Esta forma de preparar el pescado está entre las mas saludables que puedes conseguir.

Aunque su elaboración es algo tediosa, por la necesidad de cocinar por separado los diferentes vegetales, su preparación es sencilla.

Preparación

  • Poner la coliflor, el brócoli y la remolacha en agua hirviendo con sal
  • Cocinar hasta que estén listas
  • Es importante para esta preparación que la coliflor y el brócoli queden al dente, sin excesiva cocción
  • Cuando estén listos, dejarlos enfriar y cortar las puntas (eliminar el tallo)
  • Con un pelador de papas, y después de haberle quitado la piel, cortar las zanahorias para que quede tipo loncha (cómo el jamón o el queso)
  • Salpimentar los filetes de pescado y cortarlos en cubitos de aproximadamente 2×2 centímetros cada uno
  • En un sartén con un pequeño toque de aceite cocinar los cubitos de pescado por unos 5 minutos
  • En bols individuales (pueden también utilizarse platos para la ensalada) colocar la coliflor, el brócoli, la remolacha, las aceitunas, la zanahoria y el pescado
  • Condimentar con un toque de aceite virgen extra

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