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Comensales

4

Tiempo:

20 minutos

Dificultad:

Baja

Tipo de plato:

Principal

Pescado al Cartoccio

Ingredientes

  • Cuatro filetes o churrasco de pescado
  • También sirve el corte en rueda
  • Cebollín cortado en trozos grandes
  • Romero
  • 2 dientes de ajo en ruedas
  • Perejil picado
  • Limón cortado en ruedas
  • Vino blanco
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pimienta (opcional)
  • Sal

El pescado al cartoccio es de fácil preparación y permite mantener todo el aroma y sabor del pescado, dejándolo jugoso y ofreciendo un sabor intenso.

Preparación

  • Lavar y secar el pescado con papel absorbente
  • Colocar papel aluminio en una bandeja que después se llevará al horno
  • A continuación poner el pescado ya salpimentado encima del papel aluminio
  • Esparcir el romero, los ruedas del ajo, los trozos de cebollín, las rodajas de limón y el perejil encima del pescado
  • Vertir medio taza de vino blanco
    Cerrar de forma hermética el papel aluminio sin aplastarlo demasiado al pescado
  • Introducir al horno precalentado a 200º la bandeja con el cartoccio
  • Cocinar durante 15 a 20 minutos
  • Servir el pescado, ya fuera del papel aluminio, con un chorrito de aceite de oliva virgen extra
  • Se recomienda cómo acompañamiento unas papas al vapor

Nota: Es importante tener mucho cuidado al abrir el cartoccio ya que suelta vapor caliente

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