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Comensales

4

Tiempo:

1 hora

Dificultad:

Media

Tipo de plato:

Principal

Pescado al Ajillo al Horno

Ingredientes

  • Cuatro churrascos de pescado (mero, pargo, róbalo, medregal, curvina y en general cualquier tipo de pescado blanco).
  • Papas
  • Especies a su gusto
  • Aceite
  • Pan rallado
  • Vino
  • Ajo
  • Sal

Se recomienda utilizar churrasco de pescado (mero, pargo, róbalo, medregal, curvina y en general cualquier tipo de pescado blanco) aunque también se puede hacer con los filetes. La diferencia es el tiempo de cocción. La receta de estas papas es la ideal para el acompañamiento.

Preparación

Para las papas

  • Precalentar el horno a 210 grados.
  • Pelar y cortar las papas en trozos pequeños.
  • Pasarlas por agua unos tres minutos y secarlas.
  • Ponerlas en un bol.
  • Añadir orégano, sal, y las especies que les gusten.
  • Poner aceite y remover para que las papas queden bien mezcladas con las especies y el aceite.
  • Añadir pan rallado y mezclar para que quede uniforme.
  • Ponerlas en una bandeja para hornear a las cuales se le habrá colocado un fondo de vino (idealmente blanco) para evitar que las papas se peguen al fondo de la bandeja (un par de milímetros de espesor).
  • Importante que no queden una sobre otra.
  • Hornearlas durante unos 20 minutos

Para el pescado

  • Pasar los churrascos de pescado por aceite.
  • Si se quiere, añadir ajo. Puede ser cortado en filetes o en polvo.
  • Cuando las papas se hayan cocinado por 20 minutos, sacar la bandeja y poner los churrascos encima de las papas.
  • Aprovechar para darle vuelta a las papas de ser necesario.
  • Volver a poner la bandeja con las papas y los churrascos de pescado en el horno.
  • Calcular aproximadamente unos 20 minutos más de cocción
  • Al finalizar salar y servir el pescado con las papas.

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