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Comensales

4

Tiempo:

20 min

Dificultad:

Baja

Tipo de plato:

Principal

Saltimbocca de Pescados

Ingredientes

  • 4 filetes de pescado
  • Harina
  • Jamón serrano o de Parma cortado muy fino
  • Salvia
  • Pimiento de piquillo cortado en lonchas
  • Mantequilla o en su ausencia margarina
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

La receta de Pescado al Horno en Cama de Tomates es muy sencilla de preparar. Sólo requiere de 5 minutos de preparación y 15 de horneado.

Además es sumamente saludable y apetitosa.

Preparación

  • Lavar, secar con papel absorbente y cortar los tomates en ruedas de unos 4 milímetros de espesor.
  • Picar el ajo en trozos muy finos
  • Lavar los filetes de pescado y secarlos
  • Colocar las ruedas de tomate en una bandeja antiadherente, en una sola capa para formar una cama
  • Poner el ajo picado y abundantes hojas de albahaca
  • Salpimentar el pescado y humedecerlo en el aceite de oliva
  • Colocar los filetes de pescado en la cama de tomates
  • Introducir la bandeja en el horno precalentado a 200º
  • Cocinar entre 15 y 20 minutos dependiendo del grosor de los filetes
  • Servir caliente

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